Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 1/2 tl korianderzaadjes, 1 tl zwarte peperkorrels, 1 1/2 pond kipfilet of stukken kip zonder vel, 1 el plantaardige olie, 1 tl mosterdzaadjes, kaneelstokje van 7 cm, 2 uien dun gesneden, 4 teentjes knoflook heel fijn gesneden of geperst, 2 grote tomaten zonder zaden en in stukjes gesneden, 1 el verse citroensap, 1 el vers geraspte gemberwortel, 1 tl zout, 1/2 tl turmeric (geelwortel) 1/4 tl cayennepoeder, blik kokosmelk, 1/2 kopje vers gesneden korianderblaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Korianderzaadjes en peperkorrles in een droge pan op half hoog vuur 3 minuten al roerend bakken. Uit de pan halen en malen in pepermolen of blender. Olie verhitten in pan, mosterdzaadjes en kaneel toevoegen. Kip, uien en knoflook erbij en 5 minuten bakken. Tomaten, citroensap, alle kruiden en kokosmelk toevoegen. Aan de kook laten komen en met deksel erop op laag vuur 30 minuten laten stoven,
Verse koriander erdoor roeren en serveren met rijst.
|
|